ThermocoldVinrom komplett med dør og vinaggregatVinrom-1 med glassdør

Oppbevaring har som mål å bevare vinens kvalitet i tiden mellom innkjøp og når den skal nytes.

Det å lagre vin er slett ikke forbeholdt ekspertene, og det er ikke nødvendig med en avansert vinkjeller. Har du et kjølig rom er det et greit sted, men temperaturen i rommet må være lav, stabil, lite lys og litt fuktig luft. I en kjeller bør du bestrebe deg på å oppfylle flest mulig av disse punktene:

• Den ideelle lagringstemperaturen er mellom 8°C og 12°C. Mange kjellere er varmere om sommeren og kjøligere om vinteren. Det har imidlertid ikke så mye å si for vinen så lenge temperaturforandringene skjer gradvis.Men vinen har ikke godt av brå svingninger. Hvis den lagres varmt, vil den utvikle seg raskere og kan få en kokt smak. Blir den for kald vil utviklingen hemmes, og vinen kan få bunnfall. Av samme grunner bør du unngå at vin fryser.
  
• Luftfuktigheten i en vinkjeller bør være minst 60-70 prosent. Det gjør ikke noe for vinen om kjelleren er fuktigere, men da risikerer du at flaskeetikettene ødelegges.
• Flaskene må lagres mørkt, siden lys kan påvirke fargen og få vinen til å utvikle seg raskere.

Etter hvert vil vinene begynne å miste friskheten og kan få et oksidert preg. Denne utviklingen skjer langsomt og gradvis, men hurtigere ved for høy temperatur. Det er viktig at vinene oppbevares mørkt og ikke for varmt.